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为什么喝茶之前需要先“洗茶”或者叫醒茶?
更新时间:2021/6/18 16:13:46 来源: 浏览次数:91
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       茶,吸收天地精华,受尽人间煎熬!风吹日晒雨淋,最终还得被铁锅炒和开水冲泡,就是因为有如此不平凡的经历过程,才能冲泡出香气迷人的味道,这不也像我们的人生一样吗?想要有所成就,那么就需要经历磨难,在整个人生道路上,遇到的任何困难都是在修炼的过程,我们只有不断的突破自我,才能有不一样的人生,先苦才能回甘,先苦才能后甜,人生如茶,茶如人生!说起喝茶,我们需要从头开始了解里面的学问,洗茶、醒茶是关键,就如我们刚步入社会,必须要改变自我,才能绽放自我,茶叶也是需要先洗茶才能释放自身的香味。


       在现代的茶艺过程中“洗茶”有几个名称,分别有润茶、醒茶。这几个称呼大部分人都是混用的,不同地方的人群都可能叫法不一样,但是大家说得最多的还是洗茶,因为洗茶会比较贴切大众,所以大部分人都是这样来叫,洗茶顾名思义我们从字面上的理解就是把茶先洗上一洗,那么为什么喝茶之前需要先洗茶呢?这里面也有其内在的学问,下面我们再来看看。


       洗茶一词最早是从北宋开始流行的,一直沿用到现在,在《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,方可诱发茶香、茶味。”根据这句话我们翻译就是,我们洗茶是洗掉茶叶的杂质,这样才能绽放茶叶的味道,其实洗茶也需要具体根据茶叶本身来看的,因为我们知道现在的茶叶生茶加工是比较严格规范化,所以制作出来的茶叶在清洁方面是比较卫生的,所以茶叶都是很干净的,说洗掉不干净的微尘也有不科学之说,但是为什么还需要洗茶呢?还有一个方面在于醒茶,我们知道茶叶分为发酵茶和半发酵茶和不发酵茶,有绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶和普洱茶等各种不同的茶叶,每一款茶都有其茶性,所以我们洗茶应该根据茶性来冲泡。


       我们要知道茶叶一旦和热水接触,那么它的物质就会快速的交融于水,这样就会浸出带有爽味的维生素和带有鲜味氨基酸和带有刺激味的生物碱,如果我们洗茶的时间更长,把茶汤倒掉,这也倒掉了茶汤中含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质,这是针对绿茶而言,因为绿茶这类属于不发酵的茶,所以它不耐泡,用热水一泡就会把它的物质都给冲泡出来,所以如果还洗茶的话,就把其含有丰富的物质给洗掉了,反之,红茶和普洱茶属于发酵茶、紧压茶,所以需要用热水先洗,把其茶叶给舒展开来,这样才能释放它的香味出来。


       为什么喝茶之前需要先“洗茶”?主要根据茶叶的茶性来定的,对于红茶、普洱茶这类茶来说,为了充分发挥它内在的物质和香气,需要先醒茶,而对于绿茶而言我们可以用低温水来醒茶或者不洗也是可以的,但是对于大部分可能不懂茶的人来说,不洗茶感觉不干净,我们也可以快速的冲泡,马上倒掉,这也是看茶和看人而定,大家都对于这样的问题都是如何解决的呢?欢迎大家共同探究。

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