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老绿茶
更新时间:2021/9/16 8:45:25 来源: 浏览次数:122
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    所谓老绿茶,就是存放三年甚至更长时间的绿茶,亦称陈茶。《本草纲目》一书作者、中国古代著名医学家李时珍对陈茶情有独钟,他认为:品饮存放三年以上的陈茶虽没有新茶的芳香和黄亮的汤色,但它是胃病的良药,特别是存放超过数十年至百年的陈茶药效最佳。古时民间流传李时珍不仅喜欢喝陈茶,而且在家中的药铺里备有几十年的陈茶。老绿茶制作简单,就是把优质炒青的春绿茶(清明至谷雨采制的高山茶)再行加工,贮藏多年而成。再行加工的做法是,将炒制好的春绿茶,投入铁锅(或电动滚筒机)中,以锅(机)120℃炒至焦香显露时,出锅(机)、摊凉,再投入锅(机)中,以90℃~100℃的锅(机)中炒30分钟左右(高度焦香味)时,出锅(机),摊凉。后装入特制的陶(瓷)罐(瓮)中密封,贮藏在无“三废”污染,无阳光照射,空气流通常温环境中三至五年甚至更长时间,之后取出冲泡饮用。陈茶黑褐油润,茶汤橙红(黄)油亮,陈香沉郁,滋味甜醇甘滑,口感好,耐冲泡。梅州名中医陈一鸣先生生前说过,清凉山陈年老绿茶是个宝,它具有止咳化痰、健脾胃、助消化等疗疾保健的作用。

      据清《闽茶曲》云:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇,藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”老茶是药,是中华民族几千年智慧的结晶。在农村中广泛传诵着“老绿茶三年成药,十年成丹,二十年成宝”的佳话,可用于治疗小孩排尿困难,成年男女尿道炎、排尿刺痛和逢年过节因吃肥腻的肉类过多的引起的消化不良等症。

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